砂锅的做法大全

1、三鲜砂锅

首先应该准备好所有的主要材料，虾仁，鱼丸，猪肚，蛤蜊等多种食材，海鲜之类的食品一定要注意去除腥味，所以在进入砂锅之前，可以用料酒，生抽，酱油，之类的调味品腌制一会儿。当然还应该准备好一些其它的食材，比如竹笋，青菜，大白菜，豆腐，海带，香菇，之类的食品。在砂锅里面放入一些水，然后把所有的食材放进去煮，慢慢的加入一些调味品，汤汁还是应该事先熬好。

2、砂锅坛肉

首先需要把五花肉清洗干净，最好是选择肥瘦均匀的肉，然后切成两厘米左右大小的块状，放在盘子里面，稍微撒上一点食盐，料酒生抽，白糖，生姜之类的东西，把五花肉进行腌制。锅里面放入一些油，然后把油倒出来，直接淋在肉上面。另起油锅，在锅里面放入一点冰糖，等到已经化掉的时候，再把肉放进去炒，变成金黄色的时候，加入一点土豆等多种食材，最后小火慢煮。

3、砂锅鱼头的做法

首先应该把鱼头清洗干净，而且要注意把鱼鳃去掉，否则会伴有很重的腥味。把鱼头放在生姜，葱花，大蒜，生抽，料酒，食盐，等多种调味品里面腌制，有效去除鱼腥味。把事先熬好的汤倒在砂锅里面，等到快九成熟的时候，把整个鱼头放进去，然后用小火慢炖，一定要盖好盖子，大概中火煮了15分钟左右，在里面加入一点香菜，豆腐，辣椒，食盐等，用大火煮5分钟就可以关掉了。

4、砂锅土豆粉的做法

首先应该准备好土豆粉，土豆粉需要提前半个小时用水泡干，或者是稍微煮一下，煮熟了之后可以放在锅里面。砂锅土豆粉的汤汁一般需要选择鸡汤或者是排骨汤，把汤汁倒在砂锅里面煮之后，再稍微放点辣椒油，用小火慢煮，等到汤开了之后，稍微放入一些牛丸，土豆，干丝，之类的食材，稍微放入一点海带，豆芽，最后放入土豆粉，等到热了之后就可以直接出锅吃了。

5、砂锅面怎么做

首先应该准备好一些其他辅助的材料，火腿肠，番茄，菠菜，牛肉丸等。把面粉加入一点食盐，然后再搭配一点配料，比如胡椒粉，或者是其他的酱料，而成了汤汁之后，直接倒在砂锅里面。紧接着，把其他的食材放在砂锅里面，就是之前准备的配料，所有食材煮得差不多的时候，然后把面条放进去，不需要煮太长时间，否则面条混烂掉，大概5分钟左右，就可以做好了，最后加入调味品。

参考文献