培根的做法

1、培根肉的家常做法

制作培根肉的方法：五花肉去掉肉皮，洗干净备用。准备好食盐、胡椒粉、五香粉。五花肉表面用叉子扎上小眼，在其表面涂抹上述调料，腌制10分钟左右。把腌制好的五花肉放到冰箱冷冻大约7天，取出阶解冻，切成肉片，再放入保鲜袋，密封，再次放入冰箱冷藏。大约冷藏1到2个星期左右，取出，培根肉制作成功。制作培根肉应该用低钠食盐，切培根肉的时候要顺着肉质的纹路切。

2、培根鸡蛋卷

做培根鸡蛋卷的方法：把韭黄切碎，找一个干净的碗，放入适量面粉和水，搅拌成糊状。打一个鸡蛋在碗中，搅拌均匀。平底锅抹适量油，培根放在锅里油煎，起锅，平底锅再次抹油，放入好好的鸡蛋糊，用小火煎，撒上切好的韭黄，等到两面煎成焦黄色，再涂抹一层鸡蛋黄，煎熟了以后，培根下锅，小心翼翼的把鸡蛋饼卷起来，起锅即可。制作时面粉可适当多放。

3、培根煎蛋

做培根煎蛋的方法：平底锅烧热，放入适量橄榄油，再放培根，用小火慢煎，煎出油，培根两面煎得酥脆，在打一个鸡蛋如果，培根撇到一边，煎鸡蛋的时候，培根不要忘记翻面，待鸡蛋快要煎好的时候放入切好的面包和芦笋，煎的时候放入适量胡椒粉和食盐，注意，食盐要均匀的撒在培根和芦笋上，等芦笋煎熟的时候，面包和鸡蛋已经煎好，整个起锅装盘，可单做早餐吃。

4、五花肉卷金针菇

做五花肉卷金针菇：把金针菇清洗干净，沥干水分。五花肉切成均匀的薄片，泡金针菇分成一小撮，每撮金针菇根部用五花肉卷起来，牙签固定五花肉。锅里放适量油，卷好的五花肉金针菇下锅油煎，然后放入味精、蔗糖、食盐和适量水，用大火把水烧开，慢慢收汁，撒适量胡椒粉，汁液收拢后起锅装盘，牙签取下。这道菜是油煎食物，不易多吃，否则易上火。

5、培根蔬菜卷

做培根卷蔬菜：青椒切成丝，洋葱切成丝，金针菇洗干净备用。鸡蛋打到碗里，调散，放适量食盐，下锅煎成鸡蛋饼，起锅切成鸡蛋丝。培根肉摊在菜板上，把切成丝的鸡蛋、青椒、洋葱、均匀的摆放在培根的一段，再放上金针菇，然后把培根卷起来，要卷的结实一些，再用牙签固定住。平底锅放适量食用油，卷好的培根卷放入锅里用小火油煎，煎熟后起锅装盘，撒一点胡椒粉即可。

参考文献