低筋面粉的用法

1、蛋糕粉是低筋面粉吗

蛋糕粉和低筋面粉是一样的，现在的人很多都喜欢吃蛋糕，可是蛋糕的价格又是比较贵，所以很多都想要自己动手做蛋糕。一般我们看到的面粉都会写低筋面粉。事实上，蛋糕粉就是低筋面粉，只是叫法不同而已；这是同一种东西。主要是用来制作蛋糕，糕点以及小饼干等等。低筋面粉现在用的是越来越频繁了，制作蛋糕又松又柔软，口感相当的不错。

2、低筋面粉是什么面粉

低筋面粉也叫作蛋糕粉，一开始是用来制作蛋糕，后来慢慢的用到一些小点心上。低筋面粉一般是说水分为13.8%，蛋白质为8.5%以下的一种面粉。一般是用力啊制作蛋糕，饼干，酥皮类点心等等。一般做海绵蛋糕的似乎都会用低筋面粉，这样制作的蛋糕特别的松软，体积也特别的大。表面特别的整齐。而且低筋面粉是具有养心，除热，对肾脏有益。

3、低筋面粉可以用什么代替

低筋面粉可以用高筋面粉调配方代替。做法很简单：首先需要准备的时候高筋面粉和玉米淀粉。然后把玉米淀粉和高筋面粉用1:1的比例混合在一起，搅拌均匀，接着就放进微波炉中用高火打30s，微波炉打是可以提高食物的温度。这个环节很重要，可以让做出来的食物更加的松软。只要用高筋面粉+玉米淀粉，1:1的比例搅拌均匀后制作使用低筋面粉的点心，效果都是特别的好。

4、低筋面粉和普通面粉

低筋面粉和普通的面粉是有一定的不同，一般低筋面粉中含有的蛋白质会比普通的要低一些，所以筋度也会比较弱。在捏的似乎就不容易松散。在使用上会更适合做一些松软素脆的面包或者是糕点类的食物。一般会比较适用于饮食。而普通的面粉蛋白质含量高，平常在选择使用的时候，可以根据个人的需要进行购买，如果是要蒸馒头的可以使用普通的面粉。这样整出来的馒头有嚼劲。

5、小麦粉是低筋面粉吗

低筋面粉是用小麦做的，但是小麦不是低筋面粉。它们含有的蛋白质是不同的，市面上的小麦粉一般是中筋面粉。中筋面粉使用的比较少，一般是用来制作馒头或者是饺子什么的。中筋面粉也叫做普通面粉。做出来的东西会比较有嚼劲，但是低筋面粉是用来制作蛋糕或者是糕点之类的食物，买不到是可以自己调。低筋面粉做出来的东西会比较松软没有嚼劲。

参考文献