酸辣椒怎么做

1、酸奶粉

酸奶粉是用含有乳酸链球菌和乳酸杆菌的鲜牛奶通过一些工艺，如发酵等制作而成的奶粉。因为酸奶粉中有这两种益生菌，所以可以直接制作用酸奶。酸奶是人们喜欢的食物，它的营养价值高，含钙量丰富，而且有很好的促进消化的作用。而酸奶粉的可以直接制作酸奶，方法要简单好多，另外酸奶粉不需要冷藏，并可以用酸奶粉作用其它的食物。

2、酸枣糕

酸枣糕是江西省的名小吃之一。是用酸枣为原料，酸枣中加入糖分等其它食材制作而成的糕点。具有营养丰富，酸甜可口的特点。它有丰富的维生素和氨基酸，是纯天然的健康食物。它的维生素C含量丰富，有美容和预防衰老的作用，同时可以促进人体肠胃的吸收和消化，有预防便秘的效果。酸枣糕是自然风干，是理想的天然保健食品之一。

3、一水柠檬酸

一水柠檬酸常用于食品中，做为调味剂和保鲜剂使用，也可以做为酸味剂和防腐剂使用。它是食品添加剂的一种，需要注意的是，如果是工业的一水柠檬酸是不可以做为食品添加剂使用的，对人体的健康有一定的危害，工业的一水柠檬酸有一定的刺激作用，人接触后会产生湿疹。对皮肤、眼睛和呼吸系统都有一定的危害，另外它具有可燃性。

4、酸辣椒

准备新鲜的青辣椒一斤，水、米酒和盐。把新鲜的青辣椒用清水洗净，要剪去椒蒂，但不要剪破了，然后准备适当的容器，把青辣椒控干水分后放到容器中，加入两勺米酒，然后再放一久盐，把容器密封 好，放到窗台等处，温度最好保存在20度以上，这样利于容器中发酵。这样在三天后青辣椒就变黄了，说明产生了酸，打开盖后撇去白沫就可以食用了。

5、酸木瓜

准备木瓜2个，黄瓜2根。准备一斤，盐适量，冰糖8两。把木瓜洗净后切开去籽切成厚片，把黄瓜洗净后切成小条。把黄瓜与木瓜混在一起。撒上盐，用手把盐搅匀。腌制十分钟左右。锅中放水，放入冰糖和醋，煮开锅，然后关火，让冰糖融化，然后晾凉，这时木瓜和黄瓜已经杀出水，用凉开水冲先一下，把冰糖水加入，等三四个小时就可以吃了。

参考文献