鸡腿的做法大全

1、炸鸡腿的做法

炸鸡腿是很多小朋友都非常喜欢吃的一道菜，这会增进他们的食欲。首先在制作这道菜的时候就要把鸡腿厚的地方用刀划开，这样会让制作的时候更加的容易入味，炸得更加透彻。之后用生抽、胡椒粉和料酒腌制半个小时以上的时间。然后再把鸡腿上面裹上一层炸鸡粉，不用裹太多的，不然的话就会让鸡腿炸出来不好吃。最后把裹好粉的鸡腿直接放到锅里面去炸，炸到金黄色即可。

2、鸡腿饭

鸡腿饭刚开始制作的时候就要把两只鸡腿全部用清水洗干净，用刀在鸡腿上面划上几刀，把锅里面放入凉水以后倒入鸡腿和黄酒，这是为了去除鸡腿当中的杂质和血沫子。将已经焯好水的鸡腿放到热水锅当中，放入其他的调味料，但是不要放盐的，这个时候就可以把米饭盛到盘子里面，把鸡腿的骨头全部去掉。然后切成块状，再搭配上一点点蚝油和丝瓜，这道鸡腿饭就制作完成。

3、鸡腿炖蘑菇

鸡腿炖蘑菇要先将鸡腿洗干净以后放到盘子里面，蘑菇泡发沥干水分备用，再把葱姜蒜全部切成片。还要准备一枚八角，往锅里面倒入热油以后把鸡腿放入锅里面进行翻炒，在这个过程中可以加入葱姜一起进行翻炒，之后还可以适量的放入一些老抽和料酒，这是为了提味。然后倒入适量的水，用大火炖开，大概需要炖了5-8分钟以后再放入泡好的蘑菇，当汤药烧干以后就可以出锅。

4、鸡腿炖豆角

鸡腿炖豆角刚开始就要把鸡腿切块，放到清水里面焯一下，将葱姜蒜和西红柿等调味料都准备好，往锅里面倒入适量的油。等到油已经烧热以后再放入鸡腿炒，炒到没有任何水分的时候才可以放入葱姜蒜，还有其他的调味品。炒到五分熟的时候加入豆角继续翻炒，要让豆角和调味品充分地进行融合。最后倒入足量的水，必须要淹没豆角，煮开后就可以上菜。

5、辣椒炒鸡腿

辣椒炒鸡腿做的菜肴是非常开胃的，吃起来的时候会使得人们食欲大增。将鸡腿肉切成小丁，把葱姜全部都切好，在碗里面倒入适量的生抽和生粉把鸡腿腌制10分钟。同时要把胡萝卜和青椒全部切成块，向锅里面倒入油以后把腌制好的鸡腿肉倒入锅中。翻炒几分钟倒入胡萝卜和青椒，还要加上一点点生抽，放入蒜末，最后要出锅的时候要用食盐调味。

参考文献