水煮肉片的作法

1、水煮肉片的作法

在制作水煮肉片的时候，最好选择里脊肉，其他材料需要准备鸡蛋，葱姜蒜，辣椒，花椒，白菜，料酒，鸡精，生粉，豆瓣酱，植物油等等。在制作的时候，里脊肉最好要切成条状，然后加入一些鸡蛋清，生粉，鸡精，料酒，食盐等，搅拌均匀，需要腌制10分钟左右。白菜最好要洗干净，用手撕成大片，然后在锅内放入适量的油，倒入辣椒，花椒等，先爆炒白菜，然后，将白菜捞出来，再一次放油加入一些佐料后加水，然后把肉片放进去，就可以了。

2、水煮肉片减肥

水煮肉片是不具有减肥功效的，如果想减肥的话，尽量不要吃太多的肉。减肥不是一朝一夕的事情，必须要长期坚持，最科学的减肥方法就是在节食的同时，适当进行运动。但需要注意的是，减肥并不是一点肉都不能吃，适当吃一些水煮肉片对减肥是没有影响的。减肥也需要保重身体的营养的基础上进行，如果过度节食的话，会对身体有不良影响的。

3、川味水煮肉片

川味水煮肉片味道鲜美，营养非常丰富，很多人都喜欢吃这道菜，其实制作起来也并不太难。首先要准备好佐料，最好选取里脊肉，这种肉制作的水煮肉片，更嫩，口感更好。将肉切成条状以后用佐料腌制一下，一般需要用蛋清，淀粉，豆瓣酱，食盐等腌制。将腌好的肉最好过一下油，然后，在炒勺里放入适量的油，加入辣椒，喜欢白菜的可以放些白菜。

4、水煮肉片是什么菜系

水煮肉片属于川菜，在四川属于一道非常有名的菜，它的特点非常明显，具有鲜，辣，麻，烫的特点。大多数水煮肉片用的都是猪里脊肉，也有肉片用的是牛肉。在制作水煮肉片的时候是需要讲究一定的方法的，最好要将肉切成条状，加入鸡蛋清，淀粉拌一下，这样制出来的肉比较嫩，味道会更鲜美。大多数水煮肉片用的辣椒都比较多，更容易下饭。

5、水煮肉片怎么切

在制作水煮肉片的时候，切肉的时候最好按照肉的纹理横切，这样制出来的肉比较嫩。有很多时候做菜都要注重细节，如果不注重细节的话，口味就不一样。在制作水煮肉片的时候，一般应该选择里脊肉，这样的肉制作出来的效果更好，把肉切好以后，先用蛋清，淀粉，食盐，味精等腌制一下。同时在制作过程当中要掌握好火候，火候不要太大，以免肉发老。

参考文献