竹笋炒肉

1、竹笋的营养价值

竹笋中含有很多的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类，同时竹笋中也含有多种维生素和纤维素，比如钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等等。在营养价值方面可以说是非常丰富，竹笋不仅营养丰富，而且在一定程度上可以起到防癌、抗癌的作用。中医来讲竹笋属寒，所以很多中医认为竹笋有生津开胃、滋阴补血、化痰祛烦躁的神奇效果。

2、干竹笋如何泡发

在泡竹笋前先用淘米水浸泡大约两个小时左右，然后去掉老根后再把竹笋放入温水或凉水中浸泡一至两个小时，最多不要超过五个小时，会影响之后炒菜的口感。泡好之后拿出来洗净放在高压锅里焖煮，煮开后由大火转向小火接着再煮四十分钟左右即可关火。竹笋需要冷却后切片才能放的更久，上述整个过程就是干竹笋泡发的最快方法了。

3、孕妇能吃竹笋吗

孕妇是可以吃竹笋的，但是要根据怀孕周期来控制好使用竹笋的量，因为竹笋中含有大量叶酸。除了含有叶酸，竹笋有开胃健脾和增强食欲的效果，很多孕妇怀孕有孕吐反应导致食欲不佳，食用竹笋有很好的缓解作用。一般来说很多孕妇在怀孕期间会出现便秘的情况，这个时候可以适当吃一点竹笋，竹笋中含有丰富的纤维素可以有效快速的促进消化。

4、肾炎能吃竹笋吗

肾炎患者是不可以吃竹笋的。从中医角度来说竹笋属寒性并味甘，适合清热利水，适合一般人食用或者是肥胖便秘的人食用。肾炎患者不能吃是因为竹笋中含有较多难溶性草酸钙，不仅阻碍钙的吸收，还会对肾脏造成更大的负担，这对有肾炎的患者十分不利，对肾功能不全的患者百害而无一利，所以说患有肾炎的患者应该忌口不要吃竹笋。

5、竹笋能减肥吗

竹笋是可以减肥的。竹笋有低脂肪、低糖、多纤维、少淀粉的特点，比苦瓜更易于减肥。多多食用竹笋可以促进肠道蠕动，帮助胃肠道更好更快的消化，除了促进消化还可以预防大肠癌。竹笋属于低脂低热量的视频，所以除了有很好的去积食和防便秘的效果，还是医学界公认的天然减肥的佳品，肥胖人群吃过竹笋后明显有体重减轻的现象。

参考文献