干锅家常菜的做法

1、干锅炝锅鱼的做法

干锅炝锅鱼的做法：鲤鱼，火锅料，辣椒，生姜，葱，蒜，花椒粉，生姜粉，淀粉，金针菇，豆腐皮，小油菜，木耳，平菇。首先把鲤鱼 清洗干净，切成薄片的，鱼骨，鱼头，鱼尾切除给你大块。分开放。在用花椒粉，生姜粉，盐，料酒搅拌均匀，腌制半个小时。在把葱切成段，生姜切成片，干辣椒切成段。在锅里放入适量的油，预热后把生姜，蒜放进去翻炒，出味的时候，在把火锅料放进去翻炒，接着就加入适量的水。yoga中火中开。在调好味道。水开以后把各种的蔬菜放进去。鱼头和鱼骨也放进去。用中火煮3分钟。鱼片熟了以后，把材料倒进干锅中，蒜泥撒上去，要吃的时候在加热。

2、干锅牛肉的做法

干锅牛肉的做法：牛肉，牛腩，油，盐，生姜，葱，蒜，花椒，辣椒，豆瓣酱。先把牛肉和牛腩清洗干净，用水煮开后，在清洗一遍，然后煮熟以后切成丝。在锅里放入食用油，把生姜，蒜，葱放进去爆香后，在把辣椒和花椒放进去继续的翻炒出味的时候，就把牛肉和牛腩放进去，加入适量的豆瓣酱，盐，水，水没过牛肉就可以了，在用大火煮开，小火焖煮到水干就能吃了。

3、炝锅鱼的做法

炝锅鱼的做法：草鱼，笋片，豆芽等蔬菜，香菜，葱，生姜，蒜，花椒，辣椒。先把草鱼清洗干净，切成片，加入适量的盐，淀粉，料酒腌制半个小时。起锅放油，放入花椒和辣椒段，炒出香味的时候，捞出备用。锅里剩下的油放入生姜，葱，蒜继续翻炒，接着把笋片和芹菜放进去，再把盐，胡椒粉放进去。加入 适量的水，水煮开以后，把鱼头和鱼骨放进去煮。水沸腾以后把鱼片放进去。盖上盖子继续的煮五分钟。然后盛出来，在把刚刚炸好的辣椒放在上面，在锅里放入清油，油烧的很热的时候淋在炝锅鱼的锅中即可。

4、干锅羊肉

干锅羊肉的做法的;羊肉，胡萝卜，白菜，盐，生姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，咖喱。把羊肉切成片，清洗干净。用盐，老抽，生抽，胡椒粉，料酒，生姜腌制两个小时。白菜和胡萝卜切片备用。在把腌制好的牛肉放入高压锅中，不要加水，用小火煮半个小时。再把白菜和胡萝卜放入炒锅，压好的牛肉放在上面，不要加水，盖上盖子用中火煮到小白菜出汁，在用小火焖煮到胡萝卜熟就可以吃了。

5、干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙做法：牛蛙，盐，油，料酒，生姜，葱，八角，辣椒，豆瓣酱，莴苣，洋葱，生粉。先把牛蛙清洗干净，切成大块的。用盐，料酒，生抽，生姜。大蒜腌制一两个小时。在把莴苣清洗干净，切成条，洋葱切成片，蒜苔切段。然后放入生粉水中搅拌均匀。锅里放入适量的油，把牛蛙放进去翻炒，表面生皮后捞出来。在把生姜，蒜，葱放进去爆香，在把豆瓣酱也放进去爆香，接着就把八角，辣椒放进去翻炒，莴苣放进去继续炒。接着就加入适量的开水，煮开以后加入辣椒翻炒均匀，在用大火收汁就可以了。

参考文献