烧鸭的做法

1、如何做烧鸭

制作烧鸭的方法：烧鸭可整只鸭一起做，但耗费时间。选两只鸭腿，表面水分用锡纸洗干净。碗里放五香粉、食盐、蒜蓉、生姜粒、适量酱油，搅拌均匀后涂抹在鸭腿表面。盆里放适量水，加蜂蜜和食醋，鸭腿放入浸泡半个小时左右。鸭腿放烤盘里，放入烤箱120℃烘烤30分钟取出，鸭腿制作的烧鸭即成。注意，整只鸭制作烧鸭时，调料涂抹在鸭肉表面不容易入味，应该把鸭内脏掏干净，调料塞入鸭内脏，同时在鸭肉表面涂抹调料，然后烘烤。

2、田螺鸭脚煲的做法

田螺鸭脚煲的做法：田螺和鸭脚买回家，田螺用水浸泡，浸泡的时候放几滴菜油，田螺会自动吐出泥沙，大约浸泡两天时间。鸭脚洗干净，切成两半，放料酒腌制半个小时。准备生姜片、大蒜、辣椒粉、香叶、八角，锅里放适量油，鸭脚下锅油炸5到6分钟，表皮酥脆后起锅。砂锅加入，放入生姜蒜、红油，翻炒片刻放温开水，煮开后放入鸭脚和田螺，再放入食盐、蔗糖、酱油，煮大约20分钟后放香叶、紫苏，继续煮一个小时后起锅。

3、脆皮烧鸭

制作脆皮烧鸭的方法：整只鸭宰杀打理干净，碗里放入食盐、蒜蓉、生姜粒、我相反、酱油、芝麻油、香油，调和均匀后再鸭皮表面均匀涂抹，鸭内部液均匀涂抹，然后放入冰箱冷藏12个小时左右。第二天一早取出冷藏的羊肉，放入烤盘，配上生姜片、大葱段、大蒜、洋葱，送入烤箱，用220℃烘烤大约10到15分钟，取出后斩成小肉块，混入辣椒油，撒上香葱便可食用。

4、鸭子炖什么好吃

鸭子炖海带味道好，含有丰富的碘和维生素，还含有大量优质蛋白以及微量元素。吃鸭子炖海带不仅味道鲜美，还可以降脂降压，可改善高血压和动脉硬化症状，还能预防冠心病和糖尿病。鸭子性质寒，适当吃能够清热解毒，还能补铁补血。身体浮肿或者脾胃虚弱，可适当吃鸭肉炖海带。另外，羊肉可炖酸菜，老酸菜鸭肉糖果味道鲜美无比，吃后容易消化，还能增强食欲。

5、鸭肉炖土豆

制作鸭肉炖土豆的方法：鸭肉打理干净后切成碎块，锅里放水烧开，鸭肉下锅焯水5分钟左右捞出。大葱切成小片、葱白切成大、大蒜切成颗粒。土豆去掉皮，切成块。锅里放适量食用油，同时放入红糖，开火，红糖慢慢融化的时候放入鸭肉，快速翻炒上色，然后放手生姜、大蒜、香叶、八角，再放入适量水，用大火烧开，再用中火炖大约半个小时，然后放入土豆块，再继续炖一个小时左右，放入适量食盐，起锅。

参考文献