高压锅的做法

1、高压锅怎么用

高压锅是家庭常用的闷煮用锅，压力锅如果使用不当，会有危险。新买的高压锅先了解所买高压锅的功能特点。高压锅在使用时一定要确认盖子是否盖好，盖子如果扣死没有晃动，说明余气已经排出了。盖子上面的排气孔要干净通畅。在闷煮食物的时候，不能放的太满尤其是自身会膨胀的食物，如豆子、海带之类，并且开锅后最好使用小火。如果家里的高压锅使用时间太久了，最好早日换新。

2、高压锅炖排骨的做法

高压锅炖排骨要注意时间的长短，若时间过长排骨太软烂就没有口感了。做的时候，首先用小火凉水焯排骨将血沫慢慢煮出，将血沫撇干净后，放入黄酒、姜、八角等调味料。（可根据自己的口味更改）滴入几滴醋，以便分解钙质让骨头不会太硬。把锅盖盖好就可以了。基本上只要15分钟左右就可关火了，因为高压锅关火后还会有一段排气的时间。

3、高压锅炖牛肉

我们先准备材料，适量的牛腩，调味品：葱、料酒、酱油、黄豆酱、山楂等，其中山楂和牛肉一起炖煮可以让牛肉更容易软烂。做法如下：首先将洗净的牛腩切块，凉水焯血沫。将高压锅里加入清水加热，水不易过多。把焯好的牛腩放入高压锅内，加入准备好的各种调味品，盖好高压锅盖小火焖30分钟即可。（也可以把牛肉及各种配料先煸炒一下再放入高压锅）

4、高压锅做蛋糕的方法

高压锅做蛋糕一般是使用新式的电压力锅。准备材料：低粉70克、玉米淀粉20克、鸡蛋3个、黄油15克、白砂糖60克，首先将鸡蛋整只打入盆里，搅拌至起泡，分三次加入细砂糖。打发至7成左右。将黄油融化备用。过筛的低粉和玉米淀粉分2次加入，慢慢地用刮刀拌匀，使用翻拌法。把准备好的黄油混入蛋糊中继续搅拌至均匀，慢慢倒入高压锅中，按下开关开始工作就可以了。

5、苏泊尔高压锅

这是目前比较常见的一种高压锅。高压锅现在在我们的生活中比较常见，用它来制作食物也比较简单，有快速闷煮的作用。很多人用高压锅来煲汤，比如大骨头、鸡汤等等，做出来的汤汁不仅浓郁，而且非常的鲜美。以前高压锅去除里面的蒸汽，需要手动操作，现在采用了弹性的压力控制、压力连续可调节能新的创新技术，并且使高压锅的安全性提高了。

参考文献