豆腐的做法

1、麻婆豆腐的做法大全

麻婆豆腐的制作方法种类有很多，一般来说，需要材料有豆腐、牛肉、豆豉、料酒、花椒粉、淀粉、料酒、植物油、葱等等。要将豆腐切成方块，可以用开水焯一下。将葱蒜姜等切成碎末。牛肉最好也要剁成碎末，在炒锅里加入适量的食用油，把牛肉炒成金黄的颜色，然后放入一些豆瓣酱，将豆豉、葱姜蒜末放进去，加入适量的水，然后放入豆腐，可以一些勾芡。

2、青菜豆腐

青菜豆腐需要的材料有：小白菜、豆腐、食用油、食用盐、鸡精。在制作的时候，首先要将豆腐切成块状，不要太大。将切好的豆腐在开水中焯一下，可以加入一些食用盐、鸡精，一般需要煮大约五分钟，捞出来控干水分。在炒勺中放入适量的食用油，加入小白菜，小白菜一定要洗干净，可以切成两段。在炒的时候，一定要大火炒，速度要快，火候要掌握好。

3、砂锅白菜豆腐

砂锅白菜豆腐需要白菜、豆腐、香菜、料酒、食用盐、味精、葱姜蒜等等。首先要将白菜洗干净，最好用手撕成块状，将豆腐也切成条状。在炒勺当中放入适量的食用油，加入葱姜蒜末，煸出香味，加入调料，然后倒进去一些水。将制作好的汤汁倒进砂锅当中，加入白菜、豆腐，一定要用小火烧开，可以适当放入一些香菜，加入一些鸡精就可以了。

4、糖醋脆皮豆腐

糖醋脆皮豆腐的制作过程相对来说比较复杂。首先要准备好食材，豆腐、大蒜、酱油、醋、白糖、生粉、番茄酱等等。把豆腐放置一会儿，控出豆腐中的水分。调好酱汁，酱汁中需要放入生抽、糖、食用盐、番茄酱等。将豆腐切成块状，然后加上生粉，下油锅炸豆腐，捞出以后再炸一次。然后用一些炸豆腐的油，加入葱花爆出香味，加入酱汁中，倒进豆腐中就可以了。

5、豆腐减肥吗

豆腐是有一定的减肥功效的，因为豆腐当中含有非常多的植物性的蛋白质，对于一些肥胖的人来说，吃一些豆腐容易产生饱腹感。另外豆腐当中还含有多种微量元素，适当进些豆腐能够提高人的消化功能，帮助人体排出多余的水分，对于减去脂肪是非常有效的。可以根据自己的需要，制作一些牛奶豆腐汤，适当加入一些调味品，是有很好的瘦身功效的。

参考文献