鸡块的做法

1、土豆炖鸡块的家常做法

这道菜需要准备的主要食材是土豆和鸡块，需要准备的辅料是小葱、姜、干辣椒、蒜、大料、植物油、老抽、料酒、盐和味精。首先需要把土豆切成块，鸡块也要剁小一点，姜切片，葱切成段。锅中加入水，放入葱姜还有大料，把鸡块过一遍水。然后把鸡捞出控干水分。锅中放入适量的油，把土豆煎一下盛出来备用。锅中再放入油，煸炒鸡块。然后把葱姜片等材料放进去，继续倒入一勺料酒、适量白糖还有鸡精，翻炒均匀。炒出香味后把土豆块儿放入锅中。加入老抽继续翻炒。然后在锅中加入适量的水，放入适量的盐然后进行开大火炖。出锅的时候，放入味精，撒上葱花就可。

2、可乐鸡块的家常做法

这道菜需要准备好鸡块还有可乐。首先把鸡肉洗干净，放入水中煮，水中要加入葱和姜，然后将鸡肉捞出沥干水分。锅中加入油，油热以后将鸡肉放入油中进行煸炒。等到鸡肉变得焦黄以后，放入可乐，可乐一定要没过鸡肉。再在锅中加入酱油、八角、鸡精还有葱姜等材料。大火烧开以后转成文火慢炖。当汤汁减少的时候，鸡肉差不多就已经熟了，加入一点葱花就可以了。

3、清炖鸡块的家常做法

首先需要把鸡剁成块洗干净，把姜切成片，把葱切成一小段。在洗干净的锅中加入清水煮开以后加入鸡块儿，将鸡块过一下热水。把鸡块捞出以后用热水冲去鸡块表面的浮沫。然后在炒锅中加入热水，把鸡块放入锅中。在锅中加入姜片、料酒、蒜、红辣椒葱段，最好再加入大料和花椒，或者是煮肉料。把炒锅的锅盖，盖上大火烧开以后，用文火慢炖一小时放入适量的盐进行调味就可以了。

4、椰子炖鸡的做法

这道菜需要准备的主要食材是椰子和鸡肉。辅料是盐和姜片。首先需要做的是把椰子里的椰汁倒入准备好的碗中。然后把椰子肉弄出来，切成小块儿。在锅中烧开热水放入适量的姜片，把鸡肉放入热水中煮一会儿捞起用冷水冲洗。把处理好的鸡肉放入炖盅加入椰汁和少量的水。如果是用电炖盅的话4个小时左右就可以如果是高压锅的话，用的时间会更短。

5、甲鱼炖鸡的做法

首先需要把鸡处理干净，切块留着用。为了把甲鱼上的绿色筋膜处理干净需要把甲鱼放在开水里面处理一下。需要注意的是甲鱼的筋膜和内脏都要扔掉。甲鱼的肝脏是可以留着吃的。锅中放凉水，然后放入甲鱼和鸡块，把姜片和八角等调料一起放入锅中。大火把水煮开以后，然后变成小火慢炖一个多小时以后差不多就可以了。在出锅之前加入适量的盐和白胡椒粉、味精等调料，撒上香菜，就可以出锅了。

参考文献