莴苣的营养价值

1、清炒莴笋片

盐、花椒面、酱油及鸡精翻炒均匀，最后加蒜末，等到蒜末的香味出来以后就可以起锅了。炒出来的莴笋口感很清脆，平常如果吃肉吃的油腻后，再来口莴笋可以解口里的油腻感，莴笋不仅可以清热解毒，还能够降低人体的血脂，有高脂肪的人要多吃一点。

2、莴苣的营养价值

莴苣里面的无机盐跟维生素，烟酸比较多，碳水化合物比较少，所以它能够促进人体的血糖代谢的能力，其中的烟酸还是胰岛素的激活剂，所以如果有低血糖的人可以吃些莴苣比较好。因为缺铁而贫血的人也可以吃些莴苣，因为莴苣里面的铁是很容易被人体吸收的，还有如果牙齿经常出血跟鼻子出血的，把莴苣煮熟以后加点酱油搅拌着吃可以缓解。莴苣还有很多其他的作用，如调节人体内盐的平衡跟解决腹痛等等。

3、莴笋木耳炒肉

先把莴笋去皮，然后清洗干净切成丝，木耳要提前放在水里泡开。在锅里倒入适当的油，油热后就把切好的肉丝倒进去炒，再加入莴笋丝一起炒均匀后，最后用下木耳，改成用大火快速的炒，撒点盐，跟蒜，再炒一会就可以起锅了。夏天吃莴笋可以清热解毒的，而且在炒的时候我们要用大火快速的炒好，这样莴笋的营养就不会流失很多的，而且吃起来也很爽口，吃点油腻的荤菜后可以吃点莴笋解腻味。

4、凉拌莴笋丝

先把莴笋去皮，清洗干净后切成丝，然后放进开水里面煮上半分钟就可以捞起来了再放在冷水里面降温，就可以捞起来甩干水分，放在盘子里面待用了。接下来就要调酱汁了，把姜蒜都切碎放在小碗里面，还有小米椒切成圈也放进去，再加上一勺生抽、香醋跟香油，还有半勺的白糖跟一点点盐一起搅拌均匀，把这些汁浇在备好的莴笋丝上面就可以了。夏天自己动手做一盘莴笋丝，吃了清热解毒，做起来也不难。

5、莴笋可以减肥吗

莴笋是可以减肥的。莴笋里面有很丰富的钾离子，如果是因为吃盐吃多了导致的肥胖，吃点莴笋是可以缓解的，因为钾离子它可以调节人体内的盐平衡。还有莴笋的无机盐跟维生素很多，但是碳水化合物很少，无机盐跟维生素可以对脂肪进行分解从而达到减肥的效果，维生素C还可以把胆固醇给降下来，让血糖恢复正常。但是减肥不能光靠吃莴笋了，还要做些运动，少吃荤菜才能达到效果。

参考文献