酸菜鱼怎么做

1、酸菜鱼怎么做好吃

酸菜鱼的做法是比较复杂的，但是其口感非常的好吃。首先将鱼洗干净后片成薄片，鱼片切好后用料酒、食盐、蛋清抓匀后腌制一段时间。再将酸菜洗干净后切丝备用，花椒等，锅内加热烧油放入花椒、干辣椒八角、大蒜、生姜、泡椒以及酸菜一起翻炒后加水烧开之后将鱼片一片片加入锅中，等到鱼片变色之后就可以装盘了，装盘后撒上香菜就可以吃了。

2、酸菜鱼用什么鱼最好

酸菜鱼的用鱼可以选择草鱼、鲤鱼、黑鱼等，这个并没有一个明确的规定，而且其口感也没有明显的区别，但是每个人的口感不同，可能在鱼的选择上面就有一定的要求。例如草鱼的刺比较少肉比较多，做酸菜鱼比较适合。黑鱼基本上没有什么刺，而且肉比较紧，做成酸菜鱼就比较美味，但是其价格比较昂贵。所以说只是每个人的选择不同，并没有太大的区别。

3、孕妇能吃酸菜鱼吗

孕妇是能吃酸菜鱼的，但是只能是少量的，而且也有一定的禁忌。因为酸菜鱼中既有酸菜的酸爽也有鱼的鲜美，会让没有口味的孕妇胃口变的比较好。而且鱼肉中有比较丰富的蛋白质，这样能为孕妇提供比较好的氨基酸，运动吸收后能保证胎儿的正常发育。另外鱼中有维生素D,维生素A等，对孕妇以及胎儿都比较好。但是酸菜是腌制品，有一定的亚硝酸盐，所以说还是少吃比较好。

4、酸菜鱼火锅怎么做

现在比较流行的就是吃吃火锅喝喝啤酒，鱼也是我们每隔家庭都不可缺少的食材，下面我们就来看看酸菜鱼火锅做的细节方法，先把鱼和酸菜进行清洗，然后切片后用鸡蛋清拌一拌腌制十几分钟就行了，稍微再油锅里炸一下，调味品和酸菜进行油锅翻炒一下然后加入鱼汤，就可以加热开始食用了，味道是非常的好。这样吃非常的合适家庭的聚会。

5、酸菜鱼怎么切鱼片

鱼切片是一件非常有技术含量的事情，需要小心谨慎的进行，这样切出来的鱼片才好看，口感才好。将鱼平放在板上然后从鱼尾开始横切，将鱼骨慢慢的剔出来。慢慢的将鱼鳃开始横切，把肉慢慢的切下来。将鱼肉平放在板上，刀面斜着往内侧切，这样就能够做出很好看的鱼片，吃起来的口感也非常的好。鱼的营养价值非常高，平时可以多吃一点。

参考文献