家常菜的做法

1、炒土豆丝的做法

先将土豆去皮后，切成细丝，然后用水浸泡10分钟左右，将浸泡的水倒掉，重新加入清水再次浸泡，这样可以去除土豆里面的淀粉。土豆丝泡好后，是发硬的。然后可以起锅放油，待油热后，放入蒜粒、干辣椒段适量，切碎的葱花适量，稍微翻炒一下，再加入控干水的土豆丝，大火翻炒三分钟左右，最后放入少量青椒丝，盐和味精，翻炒均匀就可以出锅了。

2、山药的做法

山药又叫山芋、淮山，可以食用又有一定的药用价值。平常生活中我们可以用它来煲汤，先将鸡肉、排骨等肉洗干净放入锅中煲汤，当肉熟了之后我们就可以将山药放入锅中煮，等山药熟后就可以食用；同时我们还可以用山药来熬粥；在平时我们可以用山药来炒肉，这个相对来说较简单，与平时炒菜的手法是一样的。但是我们要注意的是有大便燥结的人不宜食用山药，患有糖尿病、长期腹泻的人可以多食用。

3、蛋挞的做法

很多人都喜欢吃蛋挞，所以想自己做蛋挞，所以我们要注意把握好几个步骤就可以了。首先，我们要先将奶油、牛奶、炼乳、糖放入锅中加热它是它融化；然后，将它放一下使它变凉，将它和打散的蛋黄搅拌在一起，这就是蛋挞液了；第三步就是将蛋挞液放入事先准备好的蛋挞皮中（蛋挞皮是由蛋挞皮的原谅柔和而成的，揉成面团的样子。我们可以在揉好后将它用保鲜膜装三四十分钟使它发酵这样做出来的效果更好。）最后就是放入烤箱中烤了。

4、包子的做法

包子是我们日常生活中经常接触的食物，但是当我们自己去动手做的时候就不能达到早点铺里面的效果，我们到底要怎么做包子呢？做包子最主要的是包子的皮，只要我们把皮做好了就可以是包子好吃。首先，我们要见面和好，不要太硬这不利于面团的发酵，不能太软这样会使在包的时候粘手。同时在揉的时候要多揉一下这样才可以使面团更好的发酵，随后我们就可以把面团放在一个温暖的地方发酵，等到它的体积膨胀到原来的一倍就可以了，其次我们就可以包上事先准备的馅料，蒸包子了，当包子膨胀后就可以食用了。

5、水煮鱼的做法

做水煮鱼我们首先要准备一条鱼，并且将它洗干净切好，在整理鱼时要将鱼的鳃和内脏附近的肉上的黑色去掉，其次就是把鱼骨和鱼头分离出来，然后将与切成片用酱料腌制；整理好鱼后我们要要开始准备汤的底料，首先要将花椒、八角、小茴香、‘桂皮、香叶放入油中炸待香味出来后就可以将其捞出，然后在锅里面放入油辣椒、黄豆芽炒熟放入开水，水开后放入鱼头和鱼骨后放入鱼片，煮开后可以放入少许刚才炸香料的五香油。

参考文献