豆腐的制作方法

1、肾炎能吃豆腐吗

肾炎患者要少吃豆腐，尤其是有蛋白尿的患者，豆腐中的蛋白质很丰富，肾炎患者常吃豆腐会造成肾脏的负担，容易造成病症的加重。饮食方面多吃些粗粮，如玉米、高梁米和谷物等。多吃蔬菜、水果，除了保证身体的营养所需以外，避免多吃富含油脂和蛋白质和食物。要积极进行治疗，密切观察尿常规的变化，中药在调养方面效果不错，可服用几个疗程的中药来治疗。

2、豆腐的制作

准备黄豆10斤，洗净去壳泡几个小时。时间不能太长。把黄豆磨成滤浆，然后用挤出杂质。把生浆放到锅中煮开，撇去浮沫，火要大，用石膏粉加到清水中，做成浆，冲入锅中，用勺子轻搅，数分钟后，变成豆腐花，豆腐花再凝固一刻钟，用包布包好，盖上木板，压尽水分，这样豆腐就做成了。个人没有工具是很难做的，不过可以用豆浆机制作豆腐脑。

3、豆腐可以美白吗

豆腐有着丰富的蛋白质和维生素，它有一定的美白和去斑效果。用白芷二十克，豆腐一块，生姜五克，大葱十克，胡椒粉三克，精盐五克，鸡油二十克。白芷泡一夜，切片，洗净。豆腐切成小块，生姜拍松，大葱切段。把以上材料放到锅中，加水，大火烧开，小火煮半小时，加入精盐和味精、鸡油，撒上胡椒粉，再煮十分钟，就可以盛出食用了。

4、鱼头煮豆腐

准备草鱼头一个，豆腐半斤。把鱼头洗净，切开。豆腐切块备用。锅中放油，七成热时，放入鱼头，把鱼头两面都煎一下，煎至金黄。加足量水，烧开后撇去浮沫，然后小火炖，直到汤变成奶白色为止。加入豆腐，再大火烧五分钟，加入盐、胡椒粉调味。再煮一会儿就可以出锅了。装入盘中，把香菜末撒在鱼上面。再淋些香油就可以食用了，味道超好。

5、麻婆豆腐的制作方法

准备豆腐一块，牛肉末一两，青蒜适量，花椒面、香菜末适量。其它调料有花生油、水淀粉、内汤、大蒜、黄酒、酱油、鸡粉、盐、豆豉、豆瓣酱。豆腐切丁，放到盐水中泡一会儿。锅中放油，加入肉末，炒香，变色后加入豆瓣酱，入豆豉煸炒，下蒜末，加入黄酒，炒香后加入肉汤煮开，再加入酱油，放盐，加入豆腐，煮五分钟，放鸡精即可。

参考文献