炒韭菜的做法

1、韭菜炒鱿鱼的做法

首先我们需要将鱿鱼须去掉皮然后洗净，再用水稍微煮一下，一定要保证已经洗干净，否则会影响口感。然后将洗好后的鱿鱼须切成丝状，接着将韭菜洗净然后切成小段备用，做好以后用切好的葱来炝锅，之后倒入韭菜开始炒，最后将已经准备好的鱿鱼须丝倒入锅中炒。待到它熟透以后出锅，一道香喷喷的让人流口水的韭菜炒鱿鱼就大功告成了。

2、鸡蛋炒韭菜的做法

首先我们需要将韭菜的老叶和黄叶摘去，洗净并且要控干水分。然后将洗好的韭菜切成小段，接着打一个鸡蛋并将其搅拌成蛋液。另外还需要将锅烧热并且倒入少许油，待到油烧至七成热时，再倒入蛋液。等到蛋液发泡时，用锅铲搅拌并将其打碎。然后放入洗好的韭菜，接着进行快速翻炒。起锅前我们需要再放适量的盐和十三香来入味，之后即可出锅。

3、淮山炒木耳的做法

淮山又叫做山药。首先我们需要将山药去皮并洗净，切片之后将木耳洗净，选小一些的备用。接着把蒜切成片状，然后将一锅水烧开，接着将山药片放入煮一会儿并捞出。接着往热锅里倒油，放入蒜末后再加入煮好的山药片一起炒一会儿，然后加入木耳一起炒直到她们都炒熟。最后在出锅前加盐和鸡精等调味品进行调味后等熟透出锅即可。

4、虾仁炒芹菜的做法

首先，将猪肉、香葱、生姜切好。芹菜摘掉芹叶和菜根，洗净，切成3公分左右的芹菜段。锅中放水用大火烧热，待水要开时，放入切好的芹菜段。待芹菜氽透时，捞出，放入清水中冷却一下再把芹菜捞出装盘备用。把冰冻的虾仁放入清水中。待冰析出后，再用清水过滤一下，备用。炒锅烧热，放入食用油。把肉片放入炒锅中，小火把肉片炒变色。待肉片两面变色后，放入葱段、姜丝、花椒面、生抽和陈醋调味。香味出来后，放入芹菜，大火不断翻炒。放入精盐和鸡精，大火继续翻炒。放入虾仁，大火继续翻炒和滑炒。最后，加入蚝油和淀粉勾芡，翻炒几下，就可以出锅装盘了。

5、洋葱炒羊肉的做法

首先我们需要将羊肉洗净切成片，将葱头去老皮并且洗净，去老皮是一定要仔细，同时洗葱头是也要保证葱头已经被洗干净然后再入料。然后将已经洗好的葱头切成丝状，姜也切成丝状; 接着把锅放到火上并且在锅中放入油烧热; 然后放入花椒、辣椒炸焦，捞出后，再放人羊肉片、姜丝和洋葱丝好好炒直到熟透; 再加入精盐等调味品，最后熟透收汁即成菜。

参考文献