有很多的朋友喜欢在每天早晨喝一些粥，当然腊八粥也不例外，在腊八节的时候大家都会起的很早，忙忙碌碌地为早餐做准备，腊八粥本身的营养是非常丰富的，所以希望大家平时要多喝一些。那么该如何做一碗又好喝又大补的腊八粥呢，接下来我就为大家简单描述一下腊八粥的具体做法，和腊八粥的营养价值，希望爱喝粥的朋友们不要错过。让腊八粥陪伴我们每一天吧。
农历腊月初八是一年一度的腊八节，俗话说“过完腊八就过年”，腊八节从古至今都是非常具有传统年味的一个节日，也有许多的传统习俗和传统美食。当然说到传统美食，腊八节这一天就要为自己熬一碗美味的腊八粥，才叫过腊八节！
简易腊八粥
食材：大米一碗，黑豆一小碗，黄豆一小碗，赤小豆一小碗，莲子一把，核桃4个，葡萄干一小把，鲜枣5个，百合小半个，花生一小把，冰糖、水适量
做法：
1、将各种原料洗净，黑豆、黄豆、赤小豆、莲子和花生提前用清水泡发；
2、砂锅内加入适量的水，先倒入难煮的豆类，用小火慢炖，豆类煮到7成烂后倒入泡好的莲子继续小火慢炖；
3、莲子快软烂时， 加入大枣、葡萄干、核桃，然后加入淘净的大米，继续搅拌熬煮，等到大米软烂时加入百合，再加少许冰糖继续搅拌熬煮至所有材料软烂后即可关火盛出食用。
其实，如果用懒人做法可以使用有预约功能的电饭煲，将所有的材料提前洗净泡发后放入电饭锅中，晚上它会自动熬煮，早上起来就能直接喝到一碗香喷喷的腊八粥啦！
一、腊八粥食材丰富，营养互补
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥，腊八粥的来源传说有很多，具体使用的食材随着时间的变化也更加丰富多彩。据《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”不难看出，一碗腊八粥讲究的就是食材的丰富多彩，《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。食材丰富的腊八粥代表着古人的美好祝愿。
当然，腊八粥中有的不光是没好祝愿，还包括令人称道的营养价值。腊八粥可调理营养，易于吸收，是食疗佳品，其中含有的多种谷类，包括粳米、糯米、江米等各自有各自的营养价值与养生功效，搭配上红豆、黑豆、黄豆等各种豆类，不但蛋白质能相互互补，其中含有的膳食纤维更能有效控制血糖、预防便秘，加上核桃、杏仁、花生、葵花仁等坚果，又补充了一部分优质脂肪酸和膳食纤维，可以说，一碗腊八粥是粗细搭配、均衡营养的典型代表。
二、熬煮腊八粥放的材料可仁者见仁，但最好别放糖
熬煮腊八粥时，人们可以挑选自己喜欢的食材放进去熬煮，比如薏仁米、红枣、枸杞、银耳等都是可以选择的食材，可以根据家人的具体健康状况来选择。比如对孕妇来说，最好选择富含钙质和铁的各种豆类、糙米等，对于老人来说，最好多选择各种容易煮软的淀粉豆类，但一定要注意煮软。还有一些人可能会选择加入一些红薯、紫薯或山芋等，都是可取的选择，但需要注意，熬煮腊八粥时应当少添加或尽量不添加额外的糖分，以免过多的糖分带来的坏处毁了一碗腊八粥的营养好处。
那么相信大家看完此文以后都知道腊八粥的具体做法了腊八粥不但营养丰富而且营养互补，最主要的是味道鲜美是当然，喝腊八粥的时候希望大家能够注意，最好不要在里面放糖，因为放糖不但会影响它们的味道，而且还会影响他们的应有价值，所以希望爱喝粥的朋友们注意了。当然，腊八粥已经不再是传统的老八样了，其实大家可以把自己喜欢吃的各种食材都加入到腊八粥里面。这样才能获得更丰富的营养，但同时也要注意食物的相生相克哦。
